Vodní lázeň na ohřívání či vaření

Vodní lázeň

Vodní lázeň je označení určitého způsobu ohřívání či vaření (a to zejména v chemii, alchymii a gastronomii), které má být pomalé nebo nemá překročit určitou teplotu.

Princip spočívá v tom, že mezi zdroj tepla (například plamen z hořáku) a nádobu s ohřívanou látkou je vložena větší nádoba s vodou, do které je nádoba s ohřívanou látkou ponořena. Voda se zahřívá postupně a rovnoměrněji v porovnání oproti přímému ohřevu nad plamenem se zahřívá i vnitřní nádoba.

Maximální dosažitelná teplota vnitřní nádoby je přitom teplota varu vody, tedy 100 stupňů Celsia (při normálním tlaku). Dokud se voda neodpaří, lze tuto teplotu vnitřní nádoby takto snadno udržovat dlouho dobu i na poměrně nestabilním plameni. Případně lze tímto způsobem udržovat i jiné teploty, pokud se místo vody použije jiná tekutina s jinou teplotou varu.

vyhledat:
Výrobce: Řadit podle: Položek na stranu: Zobrazení:
Vodní lázeň bez nádob RCBM-1/1-150
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/1-150
Dostupnost: Na dotaz předem
Cena s DPH2 849,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/1-150A-GN
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/1-150A-GN
Dostupnost: Na dotaz předem
Cena s DPH3 899,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/3-150-GN
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/3-150-GN
Dostupnost: Na dotaz předem
Cena s DPH3 989,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/2-150A-GN
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/2-150A-GN
Dostupnost: Na dotaz předem
Cena s DPH4 529,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/4-150-GN
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/4-150-GN
Dostupnost: Na dotaz předem
Cena s DPH4 539,-
Royal Catering  Vodní lázeň RCBM-4
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-4
Dostupnost: Na dotaz předem
Cena s DPH8 769,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/3-150A-GN
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/3-150A-GN
Dostupnost: Na dotaz předem
Cena s DPH4 649,-
Vodní lázeň bez nádob RCBM-1/1-150A
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/1-150A
Dostupnost: Na dotaz předem
Cena s DPH3 189,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/4-150A-GN
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/4-150A-GN
Dostupnost: Na dotaz předem
Cena s DPH4 899,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-63
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-63
Dostupnost: Na dotaz předem
Cena s DPH9 999,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/6-150-GN
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/6-150-GN
Dostupnost: Na dotaz předem
Cena s DPH4 899,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/6-150A-GN
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/6-150A-GN
Dostupnost: Na dotaz předem
Cena s DPH4 999,-
Přejete si zasílat novinky mailem ?
Kontakt
  • Dělnická 1142,
  • Lomnice nad Popelkou
  • 420 722 541 666
  • info@gastroeu.cz
Copyright © www.gastroeu.cz, provozováno na systému tvorba e-shopu a optimalizace e-shopu Shop5.cz

© www.gastroeu.cz

Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie.   Další informace

Obsah Vašeho košíku   0,- CZK