Vodní lázeň na ohřívání či vaření

Vodní lázeň

Vodní lázeň je označení určitého způsobu ohřívání či vaření (a to zejména v chemii, alchymii a gastronomii), které má být pomalé nebo nemá překročit určitou teplotu.

Princip spočívá v tom, že mezi zdroj tepla (například plamen z hořáku) a nádobu s ohřívanou látkou je vložena větší nádoba s vodou, do které je nádoba s ohřívanou látkou ponořena. Voda se zahřívá postupně a rovnoměrněji v porovnání oproti přímému ohřevu nad plamenem se zahřívá i vnitřní nádoba.

Maximální dosažitelná teplota vnitřní nádoby je přitom teplota varu vody, tedy 100 stupňů Celsia (při normálním tlaku). Dokud se voda neodpaří, lze tuto teplotu vnitřní nádoby takto snadno udržovat dlouho dobu i na poměrně nestabilním plameni. Případně lze tímto způsobem udržovat i jiné teploty, pokud se místo vody použije jiná tekutina s jinou teplotou varu.

vyhledat:
Výrobce: Řadit podle: Zobrazení:
Vodní lázeň bez nádob RCBM-1/1-150
RCBM-1/1-150
Cena s DPH3 649,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/3-150-GN
RCBM-1/3-150-GN
Cena s DPH3 989,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/2-150A-GN
RCBM-1/2-150A-GN
Cena s DPH4 190,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/4-150-GN
RCBM-1/4-150-GN
Cena s DPH4 539,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/3-150A-GN
RCBM-1/3-150A-GN
Cena s DPH4 649,-
Vodní lázeň bez nádob RCBM-1/1-150A
RCBM-1/1-150A
Cena s DPH3 890,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/4-150A-GN
RCBM-1/4-150A-GN
Cena s DPH4 899,-
 
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-63
RCBM-63
Cena s DPH9 090,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/6-150-GN
RCBM-1/6-150-GN
Cena s DPH4 899,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/6-150A-GN
RCBM-1/6-150A-GN
Cena s DPH5 849,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/1-150AP-GN
RCBM-1/1-150AP-GN
Cena s DPH4 299,-
 
Gastro polévková stanice 2 x 5 L
Gastro polévková stanice 2 x 5 L
Cena s DPH5 299,-
 
Gastro polévková stanice 2 x 7 L
Gastro polévková stanice 2 x 7 L
Cena s DPH5 499,-
Přejete si zasílat novinky mailem ?
Kontakt
  • Dělnická 1142,
  • Lomnice nad Popelkou
  • 420 722 541 666
  • blahalomnice1@seznam.cz
Copyright © www.gastroeu.cz, provozováno na systému tvorba e-shopu a optimalizace e-shopu Shop5.cz

© www.gastroeu.cz

Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie.   Další informace

Obsah Vašeho košíku   0,- CZK