Vodní lázeň na ohřívání či vaření

Vodní lázeň

Vodní lázeň je označení určitého způsobu ohřívání či vaření (a to zejména v chemii, alchymii a gastronomii), které má být pomalé nebo nemá překročit určitou teplotu.

Princip spočívá v tom, že mezi zdroj tepla (například plamen z hořáku) a nádobu s ohřívanou látkou je vložena větší nádoba s vodou, do které je nádoba s ohřívanou látkou ponořena. Voda se zahřívá postupně a rovnoměrněji v porovnání oproti přímému ohřevu nad plamenem se zahřívá i vnitřní nádoba.

 

 

Maximální dosažitelná teplota vnitřní nádoby je přitom teplota varu vody, tedy 100 stupňů Celsia (při normálním tlaku). Dokud se voda neodpaří, lze tuto teplotu vnitřní nádoby takto snadno udržovat dlouho dobu i na poměrně nestabilním plameni. Případně lze tímto způsobem udržovat i jiné teploty, pokud se místo vody použije jiná tekutina s jinou teplotou varu.

vyhledat:
Výrobce: Řadit podle: Zobrazení:
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/1-150
RCBM-1/1-150
Dostupnost: skladem
Cena s DPH2 890,-
Polévková stanice - 1 x 2,75 litru - 150 W RCBM-1/4R
RCBM-1/4R
Dostupnost: skladem v distribučním centru
Cena s DPH2 990,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/1-150A
RCBM-1/1-150A
Dostupnost: skladem v distribučním centru
Cena s DPH3 050,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/1-150A-GN
RCBM-1 / 1-150A-GN
Dostupnost: skladem
Cena s DPH3 390,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/1-150AP-GN
RCBM-1/1-150AP-GN
Cena s DPH3 520,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/2-150A-GN
RCBM-1 / 1-150A-GN
Cena s DPH3 799,-
 
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/3-150A-GN
RCBM-1/3-150A-GN
Dostupnost: skladem v distribučním centru
Cena s DPH4 140,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/4-150-GN
RCBM-1/4-150-GN
Dostupnost: skladem
Cena s DPH4 190,-
Polévková stanice - 2 x 2,75 litru - 300 W RCBM-2/4R
RCBM-2/4R
Dostupnost: skladem v distribučním centru
Cena s DPH4 200,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/4-150A-GN
RCBM-1/4-150A-GN
Dostupnost: skladem
Cena s DPH4 290,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/6-150-GN
RCBM-1 / 6-150-GN
Dostupnost: skladem
Cena s DPH4 390,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-1/6-150A-GN
RCBM-1/6-150A-GN
Cena s DPH4 490,-
 
Gastro polévková stanice 2 x 7 L
Gastro polévková stanice 2 x 7 L
Dostupnost: skladem
Cena s DPH4 899,-
 
Gastro polévková stanice 2 x 5 L
Gastro polévková stanice 2 x 5 L
Dostupnost: Info v obchodu
Cena s DPH5 299,-
Polévková stanice - 3 x 2,75 litru - 450 W RCBM-3/4R
RCBM-3/4R
Dostupnost: skladem v distribučním centru
Cena s DPH5 810,-
 
Vodní lázeň Royal Catering RCBM-3
RCBM-3
Cena s DPH6 100,-
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-5 - 5 x GN - 1/2 - s výpustí
RCBM-5 - 5 x GN - 1/2 - s výpustí
Dostupnost: skladem na dotaz předem
Cena s DPH8 490,-
 
Royal Catering Vodní lázeň RCBM-63
RCBM-63
Dostupnost: info v obchodu
Cena s DPH9 090,-
Přejete si zasílat novinky mailem ?
Kontakt
  • Dělnická 1142,
  • Lomnice nad Popelkou
  • 420 722 541 666
  • blahalomnice1@seznam.cz
Copyright © www.gastroeu.cz, provozováno na systému tvorba e-shopu a optimalizace e-shopu Shop5.cz

© www.gastroeu.cz

Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie.   Další informace